中国范·麦肯基

发布时间：2014/10/25 15:35:31   点击量：4815

    中国范•麦肯基总纲：阴阳平衡，营养均衡才是好。

麦肯基于2013年年底提出“中国范·麦肯基”的概念，经过一系列的探讨与研究之后，2014年10月1日在中国“黑色食品之父”赖来展教授编著的《黑色食品与健康长寿》一书中首次定义出“中国范·麦肯基”的含义，至此“中国范·麦肯基”的概念得以正式宣告面向全国，其具体内容为：

1、 指导原则  以中国特色的阴阳五行养生理论为指导原则

阴阳五行学说认为世界是在阴阳二气作用的推动下孪生、发展和变化；并认为木、火、土、金、水五种最基本的条件是构成世界不可缺少的元素。这五种特性相互资生、相互制约，处于不断的运动变化之中。

2、 食品资源  以富含第八营养素的黑色食品和素食等为主的食物资源

蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维为食物七大营养素，赖来展教授将自然存在于动植物、微生物体内，具有抗氧化、延缓衰老功能的有色物质称为生物色素，即第八营养素，其代表为花青素、类黄酮、虾青素及黑色素，黑色食品是第八营养素的重要载体。

素食大多指食性较寒凉滋润，食味较酸苦或清淡，食色较深或较黑，有利于人体降火退热、消炎解毒退肿、预防“富贵病”的自然食物，一般以水为溶液通过蒸、煮、煲等“阴性”方法制成食品，如五谷类、五果类、五蔬类、水生类植物、菌藻类、五薯类等。

3、 加工方法  采用以蒸煮煲的阴性加工技术等为主的加工方法

阴性加工技术是指将高热能的食物大颗粒、大分子降解为含热能较低的小颗粒、小分子的加工方法，如采用以水溶液为介质进行蒸、煮、煲等的加工技术。阴性加工技术可使黑色食品中特有的生物色素免受破坏或流失，给予保护。

赖来展教授针对黑色食品功能特点，发明了进行深加工的“二微（微波技术、低温超微粉碎技术）”和“二发（酶与发酵技术、发芽技术）”阴性加工技术专利。

4、 适应人群  以体重超标的青少年，追求延年益寿的中老年、减肥美容的妇女、补肾壮阳的男士等为主的亚健康人群

随着生活水平不断提高，人们对健康越来越重视，不同人群不同年龄阶段对食物与营养产生了不同的需求：少儿追求长高益智，女士追求健美苗条，男士追求强壮活力，老人追求延年益寿。根据以上人群的需求，在注重安全、生态的绿色有机食品的基础上要大力发展功能性食品，开发功能性营养食品。

5、 主要目的  追求体质与食品营养之间的阴阳平衡，达到健美长寿的目的

据权威报道，西式快餐、可口可乐等高糖饮料、深加工的包装食品导致人体营养过剩、阴阳失调，从而引发各种疾病。据统计，一方面我国的儿童肥胖率、人口老龄化和各种疾病人群每年都在不断升高、加剧、增多；另一方面，现代社会人们对健康的要求越来越高，发掘并利用营养更为丰富的功能食品，维持人体阴阳平衡，达到健美长寿的目的显得尤为重要。

在全球人口（特别中国人）体质状况危机、产生疾病主源的洋快餐在中国大面积覆盖与急剧扩张的威胁和人们对健康饮食的急切期望三重压力之下，麦肯基与众多专家队伍探索许久、大胆拓新，提出“中国范·麦肯基”的概念——阴阳平衡，营养均衡，打造一个具有健康饮食典范、开创饮食新纪元的本土品牌。

麦肯基新的健康餐饮理念与赖教授长达30多年的黑色食品研究方向显现出惊人的一致，都从国人体质的根本出发，都专注研发抗氧延衰、营养更为丰富的功能性食品，都期望为国人提供具有提高免疫力、减肥美容、健美长寿等功效和美味更健康、营养更均衡的餐饮。双方一拍即合，强强联手，赖教授为麦肯基食品营养学首席科学家，致力于新餐饮领域的开发、新餐饮时代的创造。

中国“黑色食品之父”赖来展教授与麦肯基何董事长