教授团队亲临指导麦肯基“更健康的餐饮”

发布时间：2013-10-19 10:49:59   点击量：2450

为强力打造“麦肯基，更健康的餐饮”营销概念，10月17日上午，麦肯基总部迎来一批强大的专家团队，由麦肯基黑色食品营养学家赖教授带头，一行6人，均是来自各研究领域的权威教授。广东省农科院原生物技术研究所书记周厚仪、广东省农科院原蚕业研究所所长肖练章、广东省农科院原科技处处长李兵、广东省蔬菜产业协会秘书长陈家旺以及广东省老科技工作者联合会副会长张孝祺，共同为麦肯基做中国式快餐和打造更健康的餐饮作专业指导，麦肯基何董事长和品牌推广负责人陈副总热忱接待并与之一起诚恳探讨。

6位教授团队（左）与何董事长（右一）与陈副总（右二）相谈甚欢

麦肯基是中西合璧的中式快餐品牌，引进国外模式先进的西餐和自主创新的中餐相结合。经过十多年的发展已经形成一套集生产、销售、管理于一体完整的系统，在海内外特别是广东地区已经小有名气。

一方面，当代社会生活的快节奏带来快餐业的迅速发展，特别洋西餐，成为人们身边最常见的餐饮场所；另一方面，人们生活水平的提高，不再满足于温饱，而是追求一种更健康的生活方式。洋西餐高热量、高脂肪，容易引起发胖的缺点也让很多人排斥在饮食选择之外。传统文化根深蒂固的中国人，大部分家庭都延续着中式餐饮。麦肯基正是抓住这一市场前景，以黑色食品为主导研发更健康的中式快餐，给现代人带来方便的同时补充每日所需营养。

几位专家和麦肯基何董事长都在讨论，做好中式快餐有三个要点：一是一菜一饭一汤的营养搭配；二是同西餐一样的快速上餐速度；三是套餐要保持中式餐饮的色香味，强调消费者享受美食的感觉。现在中餐一个更大的研究课题是往餐饮的功能性方向发展，也就是现代人追求的更健康的生活方式——提高免疫力、美容养颜、延年益寿等等。麦肯基将可以营养丰富的黑色食品为主打研发元素，每个月研发两三款新品，注重企业的可持续发展。

现在快餐的主流消费人群是小孩和年轻人，广东省老科技工作者联合会张副会长特别提到，现在中国有2.2亿居家养老的老年人，子女没有时间陪在他们身边，部分又缺乏自理能力，若能研发以老年人为目标消费对象的营养中餐，将新开辟一片前景广阔、可深挖掘的市场，并且与同样主攻二三线城市的德克士、华莱士外资快餐品牌相比，国产品牌麦肯基和扶持老年人事业在国家政策方面都占有很大优势。在概念打造的运作支持方面，几位专家提出整合社会资源，建立一个联动式经营网络，即在餐厅的食材方面，有专门的蔬菜产地、肉类产地以及各种谷物产地等等。更进一步说，国外也开始慢慢接受中餐营养的饮食方式，以西餐形式售卖中餐，在食材生产和采购、食品加工机械设备和操作步骤方面实施标准化研发，亦可开拓庞大的海外市场，推动国产品牌麦肯基走向国际化大牌的发展道路。

广东省农科院教授与麦肯基何董事长和陈副总合影留念

从左至右依次为：李兵 周厚仪 张孝祺 陈副总 何董事长 赖来展 肖练章 陈家旺

“麦肯基，更健康的餐饮”不是一句空谈的忽悠口号，企业将会从原料的严格培植、套餐的营养比例的搭配和口味的标准化烹饪上层层科学把控打造。资历深厚的教授们提出的众多中肯提议都是给麦肯基“更健康”营销概念添砖加瓦，富丽堂皇的房屋落成值得期待。