当麦当劳和肯德基的门店已在中国各大城市网罗密布，“麦肯基”这个名字很难不让人浮想联翩。以至于在市场上运营了12年之久，仍有一些二三线城市的消费者将“麦肯基”与肯德基、麦当劳混为一谈。这也难怪消费者混淆，实在是三者在产品及门店装修风格上有太多的相似之处。“麦肯基”是否是肯德基、麦当劳的中国山寨版？麦肯基市场运营经理陈仁乐坚定地说：“不！如果是，我们不会用12年的时间来打造中国中西合璧快餐连锁第一品牌，打造中国人自己的品牌是麦肯基坚持的最终目标。”
这12年里，麦肯基向国家商标局申请注册自创品牌“麦肯基”的商标注册，初审公告后被麦当劳两次提出异议，均被商标局裁定“异议麦肯基复制、摹仿的理由不成立”，麦肯基商标予注册。陈经理表示，历经10年的商标拉锯战，堪称中国快餐商标注册史上的马拉松事件。也由此证明：麦肯基打造中国人自己的品牌是被国家和消费大众所认可的。
中西合璧快餐模式接地气
在麦肯基的产品组成中，包含了汉堡、薯条、鸡块、鸡肉卷、蛋挞、烤翅、鸡米花等西式快餐的经典产品，喜欢吃西快餐的年轻人和孩子们能够在这里找到自己想要的。然而“经典西餐”只是麦肯基产品组成中的一个部分，除此以外它还有“甜品饮料”、“铁板系列”、“营养中餐”、“滋补蒸汤”等其他四个系列的产品，西快餐以外的“中餐”部亦占有较大比重，而这一部分产品恰恰迎合了中年人和老年人消费群体的喜好。中西合璧的产品结构使得麦肯基有别于其他西式快餐及中式快餐餐厅，可谓是接足了“地气”，迎合了当下更多家庭聚餐消费的需求。
陈经理表示，中西合璧是麦肯基的特色，也是麦肯基从成立之初始终坚持的发展模式。在西餐部分麦肯基借鉴了行业中的一些经典产品，在中餐部分，则是将中国的一些经典菜式加以开发改良之后进入标准化操作，菜品口味多样，出品方式有蒸有炒也有铁板系列，能够满足中国消费者对于中餐菜品的不同需求。
借鉴是起点发展靠创新
1999年，麦肯基的第一家餐厅在广州诞生，彼时的肯德基、麦当劳餐厅已在中国市场撒网布局、遍地开花。麦肯基成立之初确是借鉴了两大行业标杆的特色之处，并希望集二者之精华，在此基础上提炼、成长，树立自己的品牌特色。这一点，从麦肯基的品牌得名便可见一二，陈经理在接受记者采访的过程中也并不讳言。“一个品牌从无到有，最初不可避免地存在借鉴同行的过程，但是到了一定阶段要想做出自己的特色，想要做得成功的话肯定是需要一些自己的东西，不可能一味的去跟随他人。”
麦肯基在自己的产品结构中融入了中餐的部分，并组建了专门的研发团队进行产品的开发创新。时至今日，麦肯基不仅能够提供经典的西餐产品，在中餐方面更是有蒸有炒有汤有饭，在菜品选择及口感上都极大地满足了中国消费者的多样需求。除此以外，在西餐部分麦肯基同样从细节处求新求变，做出了有别于同行的独特口味。点点滴滴的变化与成长，使得麦肯基的品牌特色逐渐鲜明。
12年过去了，许多当初一同竞争的国内品牌早已没落或已被市场淘汰出局，而麦肯基却坚持了下来，并培植出了属于自己的广阔市场且深受消费者喜爱。
12年默默耕耘铸就精良品质
在产品的价格定位上，麦肯基与麦当劳和肯德基相差无几，在产品品质方面麦肯基同样无惧与两大国际品牌相比较。陈经理告诉记者，在西餐的原材料方面麦肯基与上述两大快餐品牌采用的是一样的原材料供应商，甚至在有些原材料的选择上比如薯条，还会比他们更胜一筹。中餐作为麦肯基产品结构的另一块重要组成，无论从食材选择、酱料包的生产、配送，麦肯基都进行了非常严格的把控。“中餐方面我们会选用新鲜的食材，要求供应商都是当天宰杀的鸡肉、猪肉当天送过来然后我们当天加工，当天售卖。酱料包方面我们也是选择与国际性的大厂合作，决不允许他们找小厂进行代工。”陈经理表示，除了首先在供应商的选择上严格把关外，麦肯基门店工作人员每一天都会对做好严格的货品验收工作，不符合要求的食材是不能使用的。
在餐厅环境上，麦肯基专门的室内设计团队通过视觉研发、空间布局等多方面的专业考量设计出了让消费者能够放松、愉快用餐的最佳环境，在装修投入上亦毫不吝啬，出来的效果不逊色于同行甚至还能做到比同行更好。除此以外，经过12年的企业发展，麦肯基积累了丰富的管理经验，并且不断吸纳行业中的精英人士加入管理团队，一支精良的专业化运作团队是麦肯基得以不断发展壮大的极大财富。
谈发展不急于一时练好内功是关键
1999年首家门店开业至今，麦肯基在全国的门店数量现已接近400家。2005年开始麦肯基通过连锁经营的方式开启了全国范围内的市场布局，目前正以每年开店50家的速度有控制地进行全国门店扩张。陈经理坦言，“一个品牌的创立并不容易，在保障运营团队能够有效服务于每一家连锁店的情况下，我们目前的发展速度是有所控制的。随着麦肯基运营团队的不断壮大，我们的品牌推广也将从网络走向电视，届时，麦肯基全国市场拓展的号角将真正吹响。”
（来自全球加盟网--徐娜）
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